Carebarley super flour stailie edilmiş tam taneli ve wax tabakası bulunan arpadan üretilmiş bir undur.Özellikle besinsel değerleri yüksek, duyusal ve fiziksel özellikleri geliştirilmiş ir ürün olup özellikle fırıcılık ürünleri , ekstrude çerez gıdalar,kahvaltılık ürünler ve makarna endüstrisinde çok başarılı sonuçlar vermektedir.
ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİ
-Minimum %30 tatal diyet lif oranı içerirki bu diğer ürünlere göre oldukça yüksektir.
-Minimum %12 çözünür diyet lif olan B-glucan içerir ve özelliği ile diğer tahıl unlarına göre oldukça zengindir.
-Düşük nem ve su aktivitesine sahiptir.
-Enzimlerce inaktif edilmiş ve toplam bakteri sayısı düşürülmüştür.
-Raf ömrü uzun ve 1 yıldır.
-Parlak ve stabil renklidir.
-Beğenilen ve tercih edilen bir lezzete sahiptir.
FAYDALARI
-Kullanılan ürünün lif oranını arttırır.
-Sağlıkla ilgili bir çok faydalara sahiptir.
-Doğru partikül boyutu ve un yoğunluğuna sahiptir.
-Yüksek stabiliteye sahiptir ve bu yüzden kullanıldığı ürününde stailitesini arttırır.
-Evanter yönetimini geliştirir ve daha iyi so ürün kalitesi sağlar.
-Özel Caremoli firmasınca geliştirilen prosesle işlediği için aroma ve lezzet kaybı yoktur.