Otomatik Kontrollü Fermantasyon Sistemleri

Hattın Tamamı 5 ana kısımdan oluşmaktadır:

Farklı özellikteki mayalı ürünlerin kontrollü ve istenilen hızda fermente edilmesini sağlamaktadır En önemli avantajı sabah erkenden servise hazır olacak donuk veya taze ürünlerin akşamdan programlanarak sabah işletmeye gelindiğinde pişirilmeye hazır olmasıdır.
Excel Serisi “Retarder-Fermantasyon” lar araba!’ ve tavalı olmak üzere iki farklı modelde üretilmektedir.

• 60 mm kalınlığında poliürethan izolasyonlu panel duvarlar
• Kolay temızlenebılen paslanmaz çelik iç yüzeyler
• Tropikal iklimlere uygun soğutma grubu ( +40 C de çalışmaya uygun)
• – 10 C ye kadar güçlü soğutabilme
• Isıtma sistemi için paslanmaz çelik rezizstanslar
• Güçlü buhar üretimi ile homojen mayalandırma

Özel geliştirilmiş ve kolay programlanabilir Elektronik kontrol sistemi ile hamurun her aşaması istenilen sekilde programlanabilmektedir.

• Soğutma ve soğuk muhafaza
• Çözme ve mayalandırma öncesi dinlendirme
• Ön mayalandırma ve Mayalandırma